小さな洋菓子店から生まれたロールケーキが
流行りに流されず、昔の形のまま
販売開始から20年以上愛され続ける理由
最高級ブランドから超格安ブランドまで数あるスイーツ業界の中で、20年以上愛されるロールケーキはご存知だろうか？
甘すぎず、どんなシーンでも合う味、保存料着料不使用。
そして国産素材のフルーツの自然の甘さに多くの人が大満足している。
それが国産素材にこだわった【りんごロールケーキ】だ。
昨年はミラクルナインという番組で取り上げられており、時には在庫が全て完売し予約待ちになることも珍しくない。
なぜ、これほどまでにお客様から長く愛されているのか？
今日はロングセラーを実現している『3つの秘密』に迫っていこう。
秘密①2種の品種を使用した
自家製りんご煮
petite・pommeではりんごは2種の品種を使用している。
1つが蜜がたっぷりの沼田産ふじりんごである。
もう1つが煮崩れしにくい青森県産ふじのりんごである。
なぜ二種使用するのか？
それぞれの役割が違うからだ。
なにがちがうか？
一つは沼田産りんごは蜜がたっぷりなので自然の甘さを最大限に利用した。
もう一つ青森県産はりんごの果肉がしっかりしているのでりんごの皮をむいた後、果肉と一緒に長時間煮込むことで皮にある旨味を染み込まている。
なのでりんご本来の良さを存分に体感できるであろう。
秘密②懐かしさを感じる
なめらかバタークリーム
今から30年ほど前は生クリームではなくバタークリームが主流だったのはご存じだろうか？
当時は保存できる観点からバタークリームが主流ではあったが昨今は生クリームが人気である。
だが今、再度、バタークリームに火がついている。
バタークリームには生クリームよりなめらかで重すぎない、甘すぎず、あっさり食べれるという特徴がある。
なので甘すぎるスイーツが苦手な方でもおいしいと食べていただけるものになっている。
秘密③しっとり食感の
2層のシュー生地
生地は外側に薄く伸ばしたシュー生地に内側にはリンゴ果汁を染み込ませたスポンジ生地の2層で仕上げている。
2層にすることで通常よりしっかりとした生地でしっとりとした食感を味わえる。
しっとりとした食感の後にりんごのシャキっとした食感のバランスが絶妙だ。
３つの秘密を解説してきたが、いかがだっただろうか？
お取り寄せは失敗するかもしれないと怖いかもしれないが弊社は大切な方へのギフトや自分へのご褒美として選ばれることの多い商品だ。
さらに最近では、生協coopでも掲載されるほどスイーツ業界ではひそかに話題となっている。
ただし、注意点が1つある。
petite・pommeのすべての商品を職人が手作りしているため、
大量生産が出来ずに予約待ちになることは珍しくない。
在庫がある今のタイミングで、購入を検討することをおすすめする。
お客様の声
