Petite・pomme

since 1987

BRAND STORY
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OUR CONCEPT
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～心も体も健康に～

petite・pommeではお子様にも安心してお召し上がりいただけるよう、全て国産品を使用しております。当店のスイーツは時代を超えて長く愛されるおいしさを追求したものばかりです。一つ一つ丁寧に手作りでお届けする、素朴だからこそいつ食べても飽きのこない当店のスイーツをぜひご堪能下さい。

petite・pommeの歩み

petite・pommeの歩

Part.1 フランスにて

清水勝（しみずまさる）は学生時代から食への関心が非常に高く、レストランでの調理経験を積む中で、スイーツの造形美に心を奪われました。その後20歳でパティシエの道を選び、東京での修業を経てフランスに渡りました。フランスでは10年以上にわたり製菓技術を磨き、伝統的な製法を学ぶだけでなく、現地の市場や文化に触れることで、人々がスイーツをどのように楽しんでいるのかを深く理解しました。彼が特に印象深く感じたのは、フランスのマルシェで見かけたリンゴが老若男女問わず愛され、たくさんの笑顔を生み出していたことです。この経験が、彼のスイーツに対する理念の原点となり、「人々に愛されるお菓子を作りたい」という想いを抱くきっかけとなりました。

 

Part.2 店名の由来

帰国後、清水は1987年に群馬県前橋市に「プティポンム」という店を創業しました。この店名はフランス語で“小さなリンゴ”を意味します。フランス修業時代、マルシェで目にした活気や笑顔に満ちたリンゴの光景が心に焼き付き、「そんな存在でありたい」という願いを込めて名付けました。このリンゴには、シンプルでありながら多くの人に愛される普遍的な魅力があり、そのイメージが店作りの核となっています。特に、店の看板商品である『りんごの木の下で』は、この店名の想いを象徴する一品として、地元の皆様をはじめ、多くの方々から愛されています。

Part.3創業

1987年、清水は満を持して群馬県前橋市で「プティポンム」を仮店舗としてスタートしました。開店当初から、地元の果物を使用したロールケーキやシュークリームなど、地産地消と手作りにこだわったお菓子作りを続けてきました。これらのスイーツは地元の人々に支持され、「プティポンム」の名は次第に広がっていきました。この時期の経験が後の本店オープンや看板商品の開発につながっていきます。

Part.4本店

「プティポンム」の本店は1994年に群馬県高崎市にオープンしました。本店オープン後、看板商品となる『りんごの木の下で』が開発されました。この商品は、地元産のリンゴを使用したシンプルながら奥深い味わいで、多くの人々に愛されています。また、群馬県の優良県産品にも選ばれるなど、その品質と地域への貢献が評価されています。本店では、素材の新鮮さや品質にこだわり、生産者と直接やり取りをしながら最高の状態で材料を調達しています。店内には地元産の果物をふんだんに使用したロールケーキやシュークリームが並び、訪れる人々を温かく迎え入れる雰囲気があります。また、店内のカフェスペースでは、その場でできたてのスイーツを楽しむことができ、多くのお客様にとって心安らぐひとときを提供しています。本店はただの販売所ではなく、地元の人々が集い、笑顔が生まれる場として親しまれています。

食への憧れを胸に、
自らの子どものようにお菓子を愛し作り続ける

「プティ・ポンム」を開店してから30年以上お菓子を作り続けていますが、手掛けてきたお菓子は全て、自分の子どものように愛しく思えます。自らが表現したお菓子が、お客様の感覚とマッチし、笑顔でお召し上がりいただける瞬間が何よりの喜びです。これからも今の時代のニーズを踏まえつつ、一過性のブームに終わらない本当のおいしさを提供し続けたいと思います。

オーナーシェフ：清水勝

学生時代から食に強い関心があり、レストランでの調理経験を経て、スイーツの造形美に心惹かれ20歳でパティシエの道に進む。その後、東京とフランスで12年の修業を積み、製菓の腕を磨く。33歳の時に「プティ・ポンム」を開店し、現在では同店の代表取締役として、時代を超えて愛されるお菓子作りを追求し続けている。

こだわり

保存料・着色料不使用

お年寄りからお子様まで安心してお召し上がりいただけるよう、保存料や着色料は一切使用しておりません。素材そのものの自然な味わいを大切にし、体に優しいスイーツをお届けします。

 

国産素材のみ使用

日本の気候や風土で育まれた安心・安全な素材を厳選。海外産では得られない生産者の顔が見える安心感と、新鮮で高品質な味わいを重視しています。地域とのつながりを大切にしたお菓子作りを目指しています。

シェフが一つ一つ手作り

創業当時から変わらないこだわりとして、機械での大量生産を避け、シェフが一つ一つ丁寧に手作りしています。手作りだからこそ生まれる温かみと繊細な味わいが、私たちのスイーツの真髄です。

代表作

りんごの木の下で

群馬県優良認定品

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高崎産ブルーベリー使用　ヴィーガン＆グルテンフリークッキー

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