余白のおやつ手帖
— 生活に“間”をつくる一口
こだわり続けたのは手作業
1987年、群馬県高崎市で創業。
プティポンムは、フランス・ルノートル（Lenôtre）で腕を磨いた
店主が開いた小さな洋菓子店。
派手さではなく、
職人の手作業で勝負する。
創業から38年、私たちは
地元・高崎の観光みやげや
日常の“ちいさなごちそう”を
丁寧に作り続けてきました。
ベタータイム：ベタースイーツ
日常に一拍、舌にひとかけらの贅沢。
今日はみんな外出中。
珍しくひとりきりの家。
買いだめしておいた雑誌をめくりながら、好きな紅茶を淹れる。
せっかくなら、甘いものもひとかけら。
そんな小さな贅沢が、午後を
“ベタータイム”に変えてくれる。
ちょっぴり優雅に
静かな午後には、“りんごの木の下で”
ひとりの午後には、声を張る甘さよりも、
余白に馴染む甘さが丁度良い。
プティポンムのロールケーキ
“りんごの木の下で”は、
しっとりとしたシュー生地、
滑らかなバタークリームと
国産りんごのじっくりと
皮ごと煮込んだりんご煮を
重ねた素朴な一品。
ナイフを入れると、スポンジが静かに
受け止めて、断面がすっと整う。
バタークリーム、再発見
甘さはそっと控えめ、口どけは羽のよう
ケーキ箱の甘い匂い
—あの記憶を、いまの軽さで。
空気を含ませたバタークリームは体温でほどけ、コクは届いても甘さは引き際よく。懐かしいのに、しつこくない。
その余韻が次のひと口を誘う。
〜店主からのメッセージ〜
当店のロングセラー商品
「りんごの木の下で」は、
シロップで煮詰めたリンゴを
バタークリームに巻き込み、
さらにスポンジとシュー生地で
包み込んだロールケーキです。
スポンジやシュー生地のしっとり食感と、シャキシャキとした歯ざわりを
残したジューシーな煮リンゴとが
織りなす味のハーモニーを
お楽しみ下さい。
